Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Jedna porcja dyni piżmowej może zawierać do 50% zalecanego dziennego spożycia witamin A i C
Skórka dyni to nie śmieć, ale cenne źródło korzyści. Jest bogata w błonnik, przeciwutleniacze, cynk i witaminy A, C i E, które wspierają odporność i poprawiają zdrowie skóry. Informuje o tym strona internetowa Verywell health.
Bogate źródło przeciwutleniaczy
Według PubMed skórka dyni piżmowej zawiera flawonoidy i karotenoidy, w tym beta-karoten, luteinę i kryptoksantynę.
Związki te działają jako system obronny dla komórek, pomagając neutralizować stres oksydacyjny – rodzaj uszkodzeń spowodowanych stanem zapalnym, stresem i ekspozycją na środowisko.
Z biegiem czasu komórki są wielokrotnie uszkadzane, co może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, w tym niektórych nowotworów.
Zdrowy poziom cukru we krwi
Klinika Mayo informuje, że dynia zawiera węglowodany, ale głównie te złożone w połączeniu z błonnikiem, witaminami i przeciwutleniaczami, co czyni ją pożywnym pokarmem. Jej naturalne cukry są równoważone przez błonnik, który pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi.
Miąższ dyni jest bogaty w błonnik – około 6,6 g na 1 filiżankę.
Lepsze trawienie
Według kliniki w Cleveland, błonnik może pomóc poprawić układ trawienny. Skórki zawierają nierozpuszczalny błonnik, który utrzymuje regularne stolce i pomaga zapobiegać zaparciom.
Błonnik jest również prebiotykiem, co oznacza, że odżywia korzystne bakterie jelitowe. Kiedy bakterie te fermentują błonnik, wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, związki, które pomagają utrzymać błonę śluzową jelit i mogą zmniejszyć stan zapalny w przewodzie pokarmowym.
Wsparcie układu odpornościowego
Jedna porcja dyni piżmowej może zawierać do 50% zalecanego dziennego spożycia witamin A i C. Te składniki odżywcze odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu silnego układu odpornościowego.
Witamina A wspomaga błony śluzowe dróg oddechowych i trawienie. Natomiast witamina C wspiera funkcje komórek odpornościowych i pomaga chronić te komórki przed uszkodzeniem podczas walki z infekcjami.
Jak umyć dynię
Moczyć dynię w zimnej wodzie przez 5-10 minut. Dobrze wyszoruj szczotką lub gąbką. Można użyć roztworu sody oczyszczonej (1 łyżeczka na 1 litr wody), a następnie dokładnie spłukać. Osuszyć czystym ręcznikiem.
Piec w temperaturze 180-200 C przez 25-40 minut (w zależności od kawałków). Dusić lub gotować na parze przez 15-25 minut. Po tym czasie skórka będzie miękka, cienka i całkiem jadalna.
