Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ta zupa to doskonały przykład japońskiego minimalizmu w gotowaniu
Kiedy na zewnątrz jest chłodno, a ciało domaga się czegoś miękkiego, ciepłego i przytulnego, nadszedł czas, aby przygotować japońską zupę z makaronem z delikatnymi klopsikami z kurczaka.
To danie, które chce się jeść łyżka po łyżce, jak ciepły koc otulający nas od środka. Prosta w przygotowaniu, lekka i bardzo delikatna w smaku – ta zupa nie tylko rozgrzeje, ale i da poczucie wewnętrznego spokoju, a przepis opisany jest na stronie mitamo.kitchen.
Przepis
Składniki:
Wywar z kurczaka
- Skrzydełka z kurczaka 200-300 g
- Woda 550 ml
- Suszone wodorosty 5 g
Klopsiki
- Filet z kurczaka 200 g
- Kulinarna sake 1 łyżka
- Skrobia ziemniaczana 1 łyżeczka
- Sól ½ łyżeczki
- Tarty imbir 1 łyżeczka
Porcja
- Cienki makaron szklany
- Zielona cebula
- Biały sezam
- Sos do maczania: sos sojowy i ocet ryżowy
Przygotowanie
- Skrzydełka kurczaka zalać wodą z wodorostami i doprowadzić do wrzenia.
- Gotować na małym ogniu przez 30-40 minut do uzyskania klarownego, aromatycznego bulionu.
- Usunąć skrzydełka i wodorosty.
- Wymieszać wszystkie składniki na klopsiki do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Uformuj kulki, lekko naoliw dłonie i ostrożnie wrzuć je do gorącego bulionu. Gotować przez 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Dodać szklany makaron do bulionu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
- Rozlać zupę do głębokich misek, posypać zieloną cebulką i sezamem.
- Podawać z sosem do maczania.
Wskazówki
- Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, dodaj do bulionu sól lub kilka kropli sosu sojowego.
- A jeśli chcesz kontrastu tekstur, spróbuj wariacji ze słodko-pikantnymi skrzydełkami kurczaka, po prostu usmaż wstępnie ugotowane skrzydełka w mieszance sosu sojowego.
Ta zupa jest doskonałym przykładem japońskiego minimalizmu w gotowaniu. Bez zbędnych dodatków, tylko czyste smaki, równowaga tekstur i naturalna delikatność. Nie jest ciężka, lekkostrawna i idealna na kolację po dniu pracy lub przytulny weekend w domu.
