Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Cienka warstwa szronu na opakowaniu lodów powstaje zwykle w wyniku kondensacji i zmian temperatury
Obecność szronu na lodach nie jest niebezpieczna dla zdrowia. Warto wiedzieć, dlaczego powstaje i czy wpływa na smak lodów. Strona Southern living donosi, że.
Dlaczego tworzy się szron?
Cienka warstwa szronu na opakowaniu lodów jest zwykle spowodowana kondensacją i wahaniami temperatury. Lody powinny być zawsze przechowywane w temperaturze -18°C lub niższej.
Nawet gdy temperatura nieznacznie wzrasta, na przykład gdy drzwi zamrażarki są często otwierane, wilgoć z powietrza może skraplać się na opakowaniu. Gdy tylko temperatura ponownie spadnie, wilgoć ta zamarza, zamieniając się w szron lub kryształki lodu.
Lód wewnątrz lodów
Cienka warstwa zewnętrznego szronu nie stanowi większego problemu. Jeśli jednak opakowanie jest pokryte grubą warstwą lodowatego szronu, oznacza to, że lody całkowicie się rozmroziły i zostały ponownie zamrożone. Na przykład po dłuższej przerwie w dostawie prądu lub wielokrotnym narażeniu na wahania temperatury.
W takim przypadku gładka konsystencja lodów ulega zniszczeniu, co powoduje ziarniste, lodowate uczucie w ustach i zmianę smaku. W niektórych przypadkach może to również prowadzić do rozwoju bakterii, jeśli lody zostały zbyt mocno podgrzane przed ponownym zamrożeniem.
Oznaki, że lody zostały ponownie zamrożone
Jeśli zauważysz którykolwiek z tych objawów, najlepiej wybrać inne lody:
- obfity lukier lub kryształki lodu – szczególnie wokół pokrywki lub wewnątrz krawędzi pojemnika
- zdeformowany lub wybrzuszony pojemnik – może to oznaczać, że lody stopiły się i zamarzły w środku
- mokra lub lepka powłoka zewnętrzna – znak, że karton został przynajmniej częściowo rozmrożony.
Prawidłowe przechowywanie lodów w domu
Po przyniesieniu do domu kartonu lodów należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać wysoką jakość:
- hermetyczne opakowanie – po otwarciu należy docisnąć folię spożywczą lub papier pergaminowy bezpośrednio do powierzchni przed zamknięciem oryginalnego opakowania. Pomoże to ograniczyć kontakt z powietrzem i oparzenia zamrażarki.
- przechowywać lody do góry nogami – może to zapobiec przedostawaniu się powietrza i tworzeniu się kryształków lodu na powierzchni.
- stała temperatura – przechowuj lody z tyłu zamrażarki, gdzie temperatura nie ulega tak dużym wahaniom.
