Zdjęcie: z otwartych źródeł
Miękkie, pachnące, z lekką chrupkością mąki kukurydzianej i delikatną słodyczą jabłek, te muffiny staną się Twoim nowym ulubieńcem jesiennego sezonu
W chłodne dni, gdy powietrze pachnie cynamonem, a ręce sięgają po ciepły napój, chcesz czegoś domowego i delikatnego. Jennieeeeeeeg podzieliła się przepisem, który stał się wirusowy wśród fanów naturalnej kuchni: wegańskie muffinki kukurydziano-jabłkowe. Bez jajek i nabiału, ale z maksymalnym smakiem, teksturą i aromatem. Ponadto, z nutką dzieciństwa, kiedy mama piekła szarlotkę, a kuchnia była wypełniona ciepłem.
Ten deser to równowaga między domową wygodą a nowoczesną świadomością, ponieważ jest całkowicie wegański i nie wymaga skomplikowanych składników.
Przepis
Składniki:
- mąka pszenna 150 g
- mąka kukurydziana 50 g
- cukier brązowy 125 g
- zaczyn 12 g
- sól
- cynamon
- wanilia
- mleko roślinne (sojowe, owsiane lub migdałowe) 125 ml
- olej roślinny 125 ml
- jabłka 1 szt.
Opcjonalnie
- posiekane migdały
- wegański krem waniliowy
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki.
- Wlać mleko i masło, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodać jabłko i delikatnie dodać do ciasta.
- Rozłóż ciasto do foremek na muffinki.
- Piec przez 20 minut w temperaturze 160°C, a następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec przez kolejne 7-10 minut, aż wierzchy będą złociste.
- Ostudzić przed podaniem lub przed posmarowaniem kremem.
Wegetariański krem waniliowy
Składniki
- mleko roślinne 100 ml
- cukier 1-2 łyżeczki
- skrobia kukurydziana 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy ¼ łyżeczki
- cynamon
- sól
Przygotowanie
- Rozpuścić skrobię w 2 łyżkach zimnego mleka.
- Resztę mleka podgrzać z cukrem, wanilią, cynamonem i solą, nie doprowadzać do wrzenia.
- Wlać mieszaninę skrobi i gotować, mieszając przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
- Lekko ostudzić i rozsmarować na babeczkach lub podawać osobno.
Podawać muffiny na ciepło, z filiżanką latte, herbaty ziołowej lub grzanego wina. Można je udekorować migdałami, karmelizowanymi jabłkami lub szczyptą cynamonu. A jeśli chcesz zamienić je w prawdziwy deser, przekrój je na pół i wypełnij kremem waniliowym lub łyżką pasty orzechowej.
Te muffiny są dowodem na to, że prostota może być pyszna. Odrobina mąki kukurydzianej, jabłko, ulubiona filiżanka kawy i jesień staje się cieplejsza. W końcu domowe wypieki to nie tylko smak, to troska, spokój i miłość w każdym okruszku.
